• Un iPhone 3GS avec l’OS 3.1
  iTunes 8.2 ou 9
  Firmware 3.0 pour iPhone 3GS téléchargé !
  Avoir enregistrer son ECID sur Cydia avant d’être passer en 3.1
  

Ouvrez le fichier « host » se trouvant sur le chemin suivant :

Et ouvrez le avec un editeur de texte tel que le bloc note, puis ajoutez y la ligne suivante :

Pour l’instant le serveur de Saurik ne supporte pas le downgrade vers le Firmware 3.0.1, donc c’est pourquoi vous ne pouvez restaurez que vers l’Os 3.0 , on ne vous rappelle plus que cette méthode ne fonctionne bien évidement que pour les iPhones 3GS uniquement.

Le Passage vers l’OS 3.0

Connectez votre iPhone a votre ordinateur,puis mettez le en mode DFU.

• Eteignez l’iPhone
• Connectez le en USB à votre ordinateur et lancez iTunes
• Maintenez appuyé les boutons “home” et “power” jusqu’à ce que l’iPhone s’eteigne. Ne tenez pas compte de la glissière rouge qui vous propose de l’éteindre !
• Relâchez le bouton “power” mais maintenez le bouton “home” . Si le logo Apple apparait, vous n’avez pas relâché assez rapidement. Recommencez l’opération !

• Attendez environ 10 secondes, iTunes devrait détecter un iPhone en “Mode de récupération” (mais DFU !)

Maintenant, normalement vous écran est tout noir !
Maintenez la touche SHIFT de votre clavier et cliquer en même temps sur RESTAURER dans iTunes. Et selectionnez le firmware que vous aurez précédement téléchargé pour iPhone 3GS.

Patientez jusqu’a la fin … Voila votre iPhone 3GS est de nouveau en 3.0, vous pouvez maintenant le jailbreaké a nouveau grace a  notre tutorial !
Si vous venez de le jailbreaké, n’oubliez pas d’enregistrer votre ECID iPhone via cydia (home) pour le futur jailbreak 3.1

[Source]